Vichyssoise

Mar 2016 | Caliente, Entrante | 0 Comentarios

Ingredientes

  • 4 puerros
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1/2 l de leche
  • 1/2 l de caldo
  • 200 ml de nata

Elaboración

Trocear los puerros, la cebolla y la patata.

Poner la olla en la que vayamos a hacer la crema a fuego medio y echar aceite cubriendo bien el fondo, a continuación añadir los puerros, la cebolla, las patatas y la sal. Remover mientras se va pochando poco a poco, cuando el puerro y la cebolla adquieran un aspecto transparente echar la leche y el caldo y dejar cocer durante 30 minutos. Remover de vez en cuando.

Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos, después batirlo muy bien y cuando esté listo echar la de nata, mezclar bien y rectificar de sal si fuese necesario.

Dejar enfríar y ya está listo para consumir.

Recomendaciones y trucos

Es una crema que originalmente se sirve fría pero que si la tomas caliente también está deliciosa.

Si no tienes caldo de carne hecho , yo lo que hago es calentar la cantidad de agua que se necesita, añadir una pastilla de caldo de carne o pescado según me convenga y lo remuevo bien, no es lo mismo que un caldo casero pero es una solución rápida y efectiva. También puedes comprar caldo de brik ya preparado.

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