Ternera strogonoff

Mar 2016 | Carne, Plato | 0 Comentarios

Ingredientes

  • 1 kg de ternera de aguja en filetes
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada y media de vinagre
  • 200 gr de champiñones en láminas
  • 200 ml de nata
  • 1 taza pequeña de coñac
  • 400 ml de caldo de carne
  • aceite
  • sal

Elaboración

Cortar los filetes de ternera en tiras y refreír en una sartén, cuando estén listos se sacan y se reservan.

Cortar la cebolla en cuadraditos y echarla en la sartén donde hemos cocinado la ternera, cuando esté a medio hacer se añaden las láminas de champiñones y el vinagre, y se refríen junto a la cebolla, se dan unas vueltas y se añade el coñac.

Dejar cocer unos minutos  y añadir el caldo, dejar otro par de minutos y a continuación añadir la nata, al minuto incorporar los filetes de ternera que teníamos reservados para que cojan gusto.

Cocer durante 5 minutos más y ya está lista.

Recomendaciones y trucos

Si no tienes caldo de carne hecho, yo lo que hago es calentar la cantidad de agua que se necesita, añadir una pastilla de caldo de carne o pescado según me convenga y lo remuevo bien, no es lo mismo que un caldo casero pero es una solución rápida y efectiva. También puedes comprar caldo de brik ya preparado.

Si quieres que la salsa te salga con más cuerpo te recomiendo que utilices solo 250 ml de caldo, si decides utilizar el 1/2 litro te saldrá igual de bien pero con la textura de la salsa más líquida.

Valora la receta

MalaRegularBuenaMuy buenaExcelente (25 votos, promedio: 4,28 de 5)

Si te ha gustado compártelo!

Sigue a Cheftumismo

Las + valoradas

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y de nuestra política de cookies.

ACEPTAR

Aviso de cookies