Tarta de mascarpone y fresas

Mar 2016 | Postre | 0 Comentarios

Ingredientes

  • 140 gr de galletas
  • 80 gr de mantequilla
  • 500 gr de mascarpone
  • 400 ml de nata para montar
  • 250 ml de leche
  • 160 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 sobres de cuajada
  • Mermelada de fresa

Elaboración

El primer paso es triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla  que habremos fundido previamente en el microondas. Con esta mezcla cubriremos la base del molde presionando con los dedos para crear una masa compacta.

Poner una olla a fuego medio y echar la nata,  la leche, el azúcar, la canela y el mascarpone. Mezclar todo bien hasta que se funda el mascarpone, cuando se haya fundido añadir los 2 sobres de cuajada y remover mientras lo dejamos un poco más al fuego hasta que tengamos una mezcla homogénea, es importante remover bien para que no queden grumos de la cuajada.

A continuación verter la mezcla en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando esté frío meter en la nevera hasta que vaya a ser consumido.

Cuando se vaya a servir desmoldar la tarta y poner la mermelada sobre toda la superficie.

Recomendaciones y trucos

El molde adecuado para este tipo de tartas es uno desmontable, ya que sino no podrás desmoldarlo.

Procura cerrar bien el molde sino corres el riesgo de que se salga la mezcla al verterla, también te recomendamos que  pongas un papel de horno o algo similar bajo el molde por si se sale.

Para la decoración de la tarta hemos utilizado los trozos de fresa que salían en la mermelada que elegimos.

Sino te gusta la canela la puedes sustituir por azúcar avainillado.

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