Tarta de limón y merengue

Feb 2016 | Postre | 4 Comentarios

Ingredientes

Elaboración

Precalentar el horno a 160ºC.

Triturar las galletas y mezclarlas en un bol con la mantequilla derretida. Poner la mezcla en la base de un molde desmontable para tartas presionando con los dedos para que la base quede bien comprimida.

Combinar la leche condensada con el zumo de limón recién exprimido, verter esta mezcla en el molde. A continuación hornear durante 12 minutos.

Para el merengue batir en un bol las claras a punto nieve y agregar azúcar glass al gusto hasta que este todo lo dulce que desees.

Una vez horneada la base y con el merengue listo decorar al gusto.

Recomendaciones y trucos

Cuando hice por primera vez la receta no tenía suficientes limones para obtener 200 ml de zumo de limón y se me ocurrió agregar la ralladura del limón, de este modo conseguí el sabor a limón deseado y aporte un toque muy natural a la tarta dándole el sabor esperado.

Para el merengue te recomiendo ir añadiendo poco a poco el azúcar e ir probando  hasta que esté todo lo dulce que desees. Si quieres darle un toque más profesional calienta el horno y mete la tarta, controlándola en todo momento, hasta que se doren las puntas, una vez doradas sacarlo y dejarlo enfriar.

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