Solomillo de ternera al Pedro Ximenez

Nov 2016 | Carne, Plato | 0 Comentarios

Ingredientes

Elaboración

  1. Limpiar los solomillos de grasa, quitando la mayor parte de ella.
  2. Cortar el solomillo en medallones del tamaño deseado.
  3. Ponemos una sartén a fuego alto con aceite y marcamos los solomillos y los reservamos.
  4. A continuación bajamos el fuego y en la misma sartén añadimos la zanahoria, la cebolla y el pimiento y los pochamos.
  5. Cuando estén pochadas las verduras añadiremos el Pedro Ximenez y lo dejaremos reducir.
  6. Incorporamos los solomillos para que se terminen de cocinar y cojan el sabor de la salsa, y ya tenemos listo el solomillo de ternera al Pedro Ximenez.

Recomendaciones y trucos

Cuando incorporamos los solomillos a la salsa el tiempo que permanecerán en el fuego dependerá del punto al que quieras la carne, cuanto más hecha mayor tiempo.

Si te gustan las pasas puedes añadir unas pocas al mismo tiempo que eches el Pedro Ximenez ya que van muy bien con esta salsa.

Si tienes alguna celebración especial anímate y prepara este solomillo de ternera al Pedro Ximenez, quedarás genial.

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