Hojaldre de crema y nata

Mar 2016 | Postre | 0 Comentarios

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre comprada
  • nata para montar

Para la crema pastelera

  • 1 sobre de flan
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar
  • 3 vasos grandes de leche

Elaboración

Extender y cortar la masa de hojaldre con la forma deseada, echar un poco de azúcar sobre la superficie y meter al horno a 200º durante 10-15 minutos, controlar bien y cuando la parte de arriba esté dorada sacar y dejar enfriar. Cuando se haya enfriado cortar por la mitad y reservar.

Para la crema pastelera pondremos en un cazo el contenido del sobre de flan y el azúcar y mezclarlo bien. Cuando esté bien mezclado incorporar  los huevos de uno en uno y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea. Lo siguiente es añadir la leche fría, volver a mezclar bien y poner a fuego muy lento sin dejar de remover, cuando hierva retirar del fuego y dejar enfriar.

El siguiente paso es montar la nata con unas varillas y cuando esté casi lista añadir azúcar al gusto.

Coger el hojaldre y cubrir la parte de abajo con una capa de la crema pastelera, a continuación con una manga pastelera distribuir la nata sobre la crema pastelera y tapar con la otra parte del hojaldre.

Poner azúcar glass sobre la superficie y ya está listo para comer.

Recomendaciones y trucos

Si no quieres que te suba mucho el hojaldre pínchalo un poco antes de meterlo al horno, hay que estar muy atento durante la cocción para que no se queme.

Respecto a la crema pastelera es muy importante que no dejes de remover y aunque te parezca que no espesa nunca ten paciencia porque al final si que lo hace, no subas el fuego para intentar que se haga antes porque lo único que conseguirás es que se agarre y cogerá sabor a quemadillo.

Si no tienes manga pastelera no te preocupes puedes fabricar una de manera muy fácil, sólo tienes que coger una bolsa de plástico y cortarle una de las puntas, rellenarla y lista para usar.

Como veréis en las fotos para el relleno también hemos añadido láminas de fresas, es otra opción. El relleno puedes adaptarlo a tu gusto y hacerlo como más te apetezca.

En este caso nosotros le hemos dado forma de cinco a nuestro hojaldre porque hoy se celebra la cincomarzada en Zaragoza, nuestra ciudad, y queríamos enseñar como hacer este postre que venden en las pastelerías de la ciudad tu mismo en casa.

¡Feliz cincomarzada a todos los zaragozanos!

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