Flan de brownie

Feb 2016 | Postre | 0 Comentarios

Ingredientes

  • 7 huevos
  • 100 gr de chocolate para fundir
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 25 gr de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 400 ml de leche
  • 300 gr de leche condensada
  • 200 gr de queso de untar a temperatura ambiente

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

Para la capa del brownie fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas. En un bol batir los 3 huevos con el azúcar hasta que tome un color claro, y agregar el chocolate con la mantequilla derretida. Añadir la harina tamizada, el cacao en polvo y por último la levadura y mezclar bien.

Untar el molde con mantequilla y verter la mezcla.

Para el flan batir en un bol la leche, los 4 huevos, el queso de untar y la leche condensada. Verter esta mezcla en el molde sobre la mezcla de brownie.

La cocción de este flan es al baño maría por lo que hay que poner la bandeja del horno con agua, colocar el molde sobre ella y cocer durante 90 minutos.

Recomendaciones y trucos

Desmoldar y servir frío.

En una receta parecida recomendaban poner papel de aluminio para tapar el molde mientras se cocina, pero no te lo recomiendo, yo lo hice y se me pegó al flan y no se coció del todo.

Pasados los 90 minutos de cocción comprueba con un palillo que el flan de brownie está cocinado del todo, si se quedan trocitos de bizcocho en el palillo (diferenciar entre restos de bizcocho o que solo salga manchado de chocolate) ponlo un poco mas de tiempo controlándolo hasta que termine de estar listo. .

Por último si el aspecto del resultado final después de desmoldar el flan no te gusta mucho puedes ponerle una cobertura de chocolate y todavía lo harás más delicioso.

Receta 100% recomendada, lleva un tiempo prepararla pero te aseguro que merece la pena perder el tiempo en prepararla ya que está buenísima.

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