Deliciosa receta de berenjenas rellenas.

Las berenjenas rellenas son un plato muy común, pero no siempre fue así, en la antigüedad la berenjena tuvo muy mala fama, puede que por no saber cocinarla o por usar especies no comestibles, provocaba problemas estomacales y se empezó a creer que provocaba enfermedades así que solo se usaba como adorno decorativo.

Por suerte todo eso cambio y ahora podemos enseñaros esta gran receta.

Muchos países, sobre todos en la costa mediterránea tienen platos típicos con berenjena, quizá el mas famoso sea la musaca griega, pero también Italia tiene la caponata o Turquía el imam bayildi.

Ingredientes

  • Berenjena
  • Atún
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Zanahoria

Elaboración

  1. Pre-calentar el horno a 180 grados.
  2. Cortar la berenjena por la mitad y hacer unos cortes profundos con el cuchillo, a lo largo y a la ancho con cuidado de no romper la piel.
  3. Pon las berenjenas en una bandeja de horno (con la piel hacia abajo), añádeles sal y un chorrito de aceite a cada mitad y mételas al horno durante 30 minutos.
  4. Pica la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y rehoga todo en una sartén con un ajo.
  5. Sacamos las berenjenas del horno, con la ayuda de una cucharilla y con mucho cuidado les sacamos toda la carne.
  6. Añadimos la carne de la berenjena, el atún y tomate frito a la sartén donde están el resto de ingredientes ya pochados.
  7. Rellenamos la piel de la berenjena con todos los  ingredientes ya mezclados.
  8. Ponemos queso para gratinar encima y lo metemos al horno .
  9. Cuando este el queso gratinado y dorado ya están listas.

Recomendaciones y trucos

La primera recomendación es que dejéis todo el tiempo posible la berenjena en el horno para que al vaciarlas la carne salga mucho mas fácil y sobre todo hacerlo con mucho cuidado para no romper la piel.

Esta vez hemos usado atún pero se puede hacer exactamente igual con carne picada y queda igual de apetecible.

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